| つくり方 |
| １ |
キャベツを粗めにみじん切りにします。青ねぎは細めの小口切りにします。 |
| ２ |
山芋をすり鉢、なければ、おろし金でおろします。（すり鉢でおろす方が細かくなります。） |
| 3 |
小麦粉と溶き卵とすりおろした山芋を良く混ぜ合わせ、出し汁で少しずつ伸ばしていきます。
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| 4 |
３の生地に、キャベツと紅生姜と青ねぎとコーンと天かすを入れ、すばやくかき混ぜます。（長く混ぜすぎると、ふわっと焼き上がらないので注意しましょう。）
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| 5 |
中火でよく熱した鉄板（フライパンまたはホットプレート）に、生地をおき、豚バラ肉をのせます。 |
| 6 |
５をへらでひっくり返します。丸く形を整えながら、軽く押え、中までじっくり火を通します。
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| 7 |
こんがりときつね色に焼けたら、再びひっくり返し、豚肉がのった方を上にします。 |
| 8 |
お好みで、マヨネーズ、ソースをつけます。
さらに、お好みで、かつおぶしと青のりをふりかけ、できあがりです。 |
