▼ハヤシライス▼
 子どもにも大人にも人気のある「ハヤシライス」は日本生まれの洋食。

 「ハヤシライス」の「ハヤシ」は、「ハッシュドビーフ」がなまったとか、丸善の創業者の早矢仕(はやし)さんが作ったと言われています。

 残ったソースは冷凍保存して、ハンバーグやオムライスのソースにするとおいしいですよ(^-^)。




■ 材料(2人分)
ごはん 適宜
牛肉薄切り 120g
たまねぎ 1個
にんにく 1/2かけ
マッシュルーム(缶) 50g
小麦粉 大さじ1
バター 大さじ1
トマトピュレ 1/3カップ
酒・こしょう・塩・砂糖
ドミグラスソース(缶) 1/2カップ
ローリエ 1/2枚
カップ1
ブイヨンキューブ 1/2個
つくり方
牛肉は塩・こしょう(各少々)し、3cm幅に小口切りにします。タマネギは立て7mm幅の半月切りします。マッシュルームは薄切りにしておきます。
厚手の鍋を温め、バターを溶かし、にんにくとたまねぎを中火で炒めます。
少し火を強めて、牛肉をさっといためます。続いてマッシュルームを加えて混ぜ合わせるように炒めます。
砂糖(小さじ1)、塩・こしょう(各少々)をふり入れ味つけしてから、小麦粉を振りかけ、からめながらいためます(1、2分くらい)。
トマトピュレ、酒(赤ワインでもよい)、スープを順に加えてよく溶きのばし、ローリエを入れたら強火にして煮立てます。火を弱めて、時々まぜながら15分煮込みます。
ドミグラスソース(デミグラスソース)を入れて、7〜8分煮込みます。
ごはんを盛り、ソースをかけて出来上がりです。ごはんは、バターライスにすると、もっと美味しいです。


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